Nach der Lehre des Ayurveda gelten Mungbohnen als eines der wertvollsten Nahrungsmittel überhaupt – leicht verdaulich, reinigend und zugleich nährend. Durch das Keimen werden sie noch lebendiger, enzymreicher und für den Körper besonders bekömmlich.
Während viele Hülsenfrüchte schwer im Magen liegen, wirken Mungbohnen im Ayurveda entgiftend und entzündungshemmend.
Kumpir ist ein traditionelles türkisches Gericht, das aus einer gebackenen Kartoffel besteht, die aufgeschnitten und mit verschiedenen leckeren Zutaten gefüllt wird.
Heute gibt es ein Rezept für ein noch gesünderes Kumpir, das nicht nur lecker ist, sondern auch antientzündlich, paleo, glutenfrei und proteinreich ist.
Als Basis gibt es Süßkartoffeln. Die warme, cremige Kartoffel in Kombination mit der frischen eiweißreichen Füllung macht Kumpir zu einem beliebten Streetfood in der Türkei und darüber hinaus.
Auf der Suche nach getrockneten Kichererbsen im Supermarkt, ist mir die Idee zu einem neuen Rezept eingefallen: Rote Linsen Falafel.
In diesem Rezept dienen getrocknete rote Linsen als Basis, sodass der Mix sich super vorbereiten und lagern lässt. Mit ihrem reichen Nährstoffprofil und ihrer leuchtenden Farbe verleihen die roten Linsen den Falafeln nicht nur eine erdige Note, sondern auch eine extra Portion Proteine, Ballaststoffe und wichtige Vitamine.
Heute landen kleine Kidneybohnen-Patties auf meinem Teller. Da ich keine Lust auf Burger hatte, gibt es vegane Bratlinge, Frikadellen oder eben Mini-Burger-Patties auf einem bunten Salat. Dieses schnelle Rezept ist ideal, um Hülsenfrüchte mal anders als in Chili con Carne oder Bohneneintopf zu verwenden.
Kurz gesagt: diese Patties sind lecker, healthy, paleo, vegan, glutenfrei, clean und antientzündlich. Geht es noch gesünder?
Mit diesem Hummus aus Rote Beete kannst du nicht nur deine Gemüsesticks dippen, sondern auch deinem Körper Gutes tun. Gönn dir eine Portion Farbe, Geschmack und Gesundheit.
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Unterschätzt und doch voller Potenzial – nicht ich bin gemeint, sondern die Rote Beete!
Bei diesem Rezept für einen Linsen Rote Beete Salat zeige ich dir, wie und warum dieses Gemüse der Knaller ist.
Kurz gesagt: dieser Salat ist lecker, healthy, paleo, vegan, glutenfrei, clean und antientzündlich. Geht es noch gesünder?
Heute möchte ich euch eine kulinarische Entdeckung präsentieren, die euren Gaumen und euren Körper gleichermaßen begeistern wird: Kichererbsen Tofu! Diese vielseitige und gesunde Alternative zu Soja-Tofu wird euch nicht nur geschmacklich umhauen, sondern auch mit seinen ernährungsphysiologischen Vorteilen überzeugen.
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