Banane + Zucchini + Haferflocken = gesunder Brownie.
Hand aufs Herz! Dieser kleine Kuchen schmeckt so, wie er klingt. Er enthält weder Weizenmehl noch Zucker oder Butter. Stattdessen kommt die Süße von Bananen und Datteln, die Saftigkeit von Zucchini. Und dank Haferflocken ist er ballaststoffreich und glutenfrei.
Kakao und Edelbitterschokolade sind nicht nur lecker, sondern auch gut für deine Gesundheit.
Kakao enthält Verbindungen namens Flavanole, die unserem Körper auf besondere Weise helfen können. Diese Flavanole haben das Potenzial, Entzündungen im Körper zu reduzieren und somit zur Förderung der Gesundheit beizutragen.
Darüber hinaus sind Flavanole bekannt für ihre antioxidativen Eigenschaften, die dazu beitragen können, Zellschäden durch freie Radikale zu minimieren.
-> direkt Zum Rezept hüpfen <-
GESUNDE ERNÄHRUNG MIT SCHOKOLADE?!
Dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil (70 % oder mehr) enthält mehr Flavanole als Milchschokolade. Es ist auch empfehlenswert, Schokolade in eine ausgewogene Ernährung einzubauen, um die positiven Aspekte zu nutzen, ohne die Kalorienzufuhr zu überlasten.
Ist klar, was ich damit sagen will. Ein Stückchen Edelbitterschokolade genüsslich essen und nicht die ganze Tafel inhalieren, weil sie glücklich machen soll.
Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, das mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen punktet:
- Niedriger Kaloriengehalt: Zucchini ist sehr kalorienarm, was sie zu einer großartigen Zutat macht, wenn du auf dein Gewicht achten möchtest. Sie füllt den Magen und liefert dabei nur wenige Kalorien.
- Ballaststoffreich: Ballaststoffe sind wichtig für eine gesunde Verdauung und tragen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei.
- Antioxidantien: Zucchini sind reich an Antioxidantien wie Vitamin C und Vitamin A, die dazu beitragen können, Zellschäden durch freie Radikale zu reduzieren.
- Wasserreiche Eigenschaften: Mit einem hohen Wassergehalt tragen Zucchini zur Hydratation bei. Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist wichtig für viele Körperfunktionen, von der Hautgesundheit bis zur Verdauung.
- Nährstoffvielfalt: Zucchini enthält verschiedene Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Vitamin B6. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Funktion von Herz, Muskeln und Nervensystem.
GESUNDE ZUCCHINI-BROWNIES ohne Zucker
Zubereitungszeit: 30 Min. | Für: 9 Stück
Zutaten
TEIG
- 2 Bananen
- 50 g Datteln
- 125 g Zucchini
- 25 g (Wal-)Nüsse
- 50 g feine Haferflocken
- 50 g gemahlene Haferflocken (einfach selbstgemacht)
- 40 g Backkakao
- 20 g Chiasamen
- 1 Prise Salz
- ½ TL Natron
- 200 ml Hafermilch
- 1 EL Apfelessig
ZuR DEKO
- ein paar Walnüsse
- 1 Stückchen Edelbitter-Schokolade
ZUBEREITUNG
Banane nachreifen lassen
- Falls die Bananen noch nicht reif sind: Im Backofen 10 Minuten bei 175 °C Umluft mit Schale backen, bis sie komplett schwarz sind.
- Anschließend die Bananen kurz abkühlen lassen.
DEN TEIG ZUBEREITEN
- Bananen schälen und in einer Rührschüssel mit einer Gabel zermusen.
- Datteln klein schneiden.
- Die Walnüsse grob hacken.
- Zucchini fein reiben. Auspressen musst du sie nicht, durch die Chiasamen wird die Flüssigkeit gebunden.
- Nun alle Zutaten zur Banane geben und alles miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in einer kleinen, mit Backpapier ausgelegten Backform (15 x 15 cm) verteilen und für ca. 20 Minuten bei 175 °C Umluft backen.
BROWNIES VERZIEREN
- Walnüsse und Edelbitterschokolade hacken und über die warmen Brownies geben, so schmilzt die Schokolade schön.
- Die Brownies auf einem Gitter abkühlen lassen und anschließend in Quadrate schneiden. Bei mir sind 9 Stück entstanden.
